Acarajé

Ingredientes:

•                    Medio kilo de chicharos (frijoles o alubias)

•                    Medio kilo de camarones pequeños, pelados y cortados

•                    Harina (una pizca)

•                    1 cebolla grande picada

•                    Sal a gusto

•                    Pimienta al gusto

•                    Aceite vegetal

Preparación:

Lo primero que deben hacer es dejar reposar durante una noche entera los frijoles. Al día siguiente, una vez ablandados, se deben lavar en agua bien fría y escurrirlos. Luego con las manos, frotarlos hasta extraerles la piel.

Tomar una licuadora y realizar un puré con ellos añadiéndoles un poquito de agua hasta obtener una masa espesa. Adicionar la cebolla picada, sal, pimienta y una pizca de harina.

Encender a fuego suave un sartén con el aceite vegetal. Ir echando porciones pequeñas de la masa. Para este paso, pueden ayudarse con una cuchara y, luego si,  dejar dorarlos durante unos 5 minutos. Sacarlos y colarlos sobre un papel absorbente.

Para la presentación, servirlos en un plato y espolvorearlos con un poquito de pimienta por encima.

Las cantidades que os mencioné es para cuatro comensales y el tiempo que les demandará es de aproximadamente 30 minutos.